入乡随俗 德国饮食风俗

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2018-10-08

德国位于欧洲中部,99%为德意志人,其余1%是丹麦人和犹太人,居民主要信奉基督教和天主教。 德国菜不像法式菜那样复杂,也不像英式菜那样清淡,它以朴实无华、经济实惠的特点独立于西餐食坛中。

其特点是食用生菜较多,如生牛肉拌生鸡蛋等。 很多菜都带酸味,如酸焖牛肉、酸味猪脚和名称很多的酸菜类。 各种各样的香肠是当地特产。

咸鲱鱼色拉、多种制法的土豆几乎每餐必吃,这也作为他们的部分粮食。 具有代表性的酸菜煮猪肉,汤菜俱佳,肥而不腻。

同时德国菜还喜欢用啤酒作调味品,别具特色。 再如现在风靡一时的快餐食品汉堡包,也系德式的汉堡肉扒演变而成。 德国人的每日三餐,除农村外,多数人以晚餐为主,因为晚餐是在一天工作结束之后,所以人们愿意聚在一起,品尝各种丰富的食品,边吃边谈,驱散一天紧张工作的疲劳,在轻松的气氛中,共进晚餐,其乐无穷。

德国烹饪是以多种多样的肉肴和面包片为特征的,用餐相当丰盛,富含脂肪,营养价值很高。

面包片有全麦面包、荞麦面包、面包干。 大量使用蔬菜,特别是多种多样的白菜和土豆。

焖酸白菜非常普及,而小香肠焖酸白菜举世闻名。 图片来源:德国国家旅游局责任编辑:许蕾CR03。